¿Otro pozolito? De cómo la comida afecta nuestra percepción de las fiestas

n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Si bien, la conversación sobre platillos mexicanos está activa todo el año, los meses de septiembre (21%), diciembre (19%) y abril (17%) fueron los más n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">glotones. n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Comer es increíble, incluso cuando está satisfecho se atraviesa alguna botana o bebida. n style="vertical-align: inherit">Los días feriados son ideales para aumentar la ingesta, sobretodo por la presencia de familia y amigos, con quienes se pueden compartir estos antojos. n style="vertical-align: inherit">Por eso el equipo de Inteligencia de Rebold se dio a la tarea de investigar los hábitos de alimentación de los usuarios en digital, asociados a los días feriados. n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Las fechas o feriados más representativos, donde los usuarios n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">gustan de la alimentación n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">de forma abundante, son las siguientes:

• n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Independencia de los hábitos sanos: n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> El n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">15 de septiembren style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> fue la fecha más mencionada por los usuarios cuando de romper la dieta se trata. n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">El 45%n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> de ellos consideraron su agrado por la n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">vasta oferta gastronómican style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> de nuestro país, así como su n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">agrado a la cultura mexicana gracias a la comidan style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> . n style="vertical-align: inherit">Se menciona la presencia de folclor en los mercados y puestos populares, así como la intención de comer "hasta el hartazgo".
• n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Beben y beben y vuelven a beber:  n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Navidadn style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> , así como la época de n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">posadasn style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> se colocarán en el segundo lugar de preferencia con el n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">25% de mencionesn style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> . n style="vertical-align: inherit">Con opiniones divididas sobre si el calor es mejor que el n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">fríon style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> y cómo hace que las n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">bebidas calientes y el pann style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> sean uno de los antojos principales. n style="vertical-align: inherit">La mayor cantidad de fiestas en esa época, así como la n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">presencia de la familia en casan style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> es un factor determinante.
• n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Recuérdame:n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> El n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">21% de los usuariosn style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> incluidos en el n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Día de Muertos y Halloweenn style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> como su temporada predilecta para alimentación, principalmente de Pan de Muerto. n style="vertical-align: inherit">Sobre este alimento, de los usuarios escuchados, el 2% del total aseguró n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">descontento por encontrar platillos propios de su época antes de la temporadan style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> , como lo son el Pan de Muerto y la Rosca de Reyes.
• n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Vamos a la playa:  n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> Al no tener otra ocupación durante las vacaciones de verano, jóvenes y estudiantes en especial se dedican, declarando lo que hacen por aburrimiento, para pasar el tiempo o por antojo, así también mencionan estar arrepentidos de haber "comido de más ”después del período vacacional.
• n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Señor, yo tengo mirado a los ojos: n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> Ni las restricciones de comer carne por parte de la gente católica, ni el calor imperante de la época, Impiden que los usuarios se alimenten. n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Cuaresman style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> y especialmente la n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Semana Santan style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> , fueron una época ideal donde n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">se especifican principalmente mariscos y alimentos del marn style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> .

n style="color: #e33d75">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Temas relevantes en conversación

n style="color: #000000">

n style="color: #e33d75">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">¿Qué suelen comer los mexicanos?

n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Si bien, los alimentos más populares están segmentados por las épocas en que se consumen, la n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">conversación sobre platillos mexicanos está activa todo el año n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">. n style="vertical-align: inherit">El mes de n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">septiembre n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">(21%), n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">diciembre n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">(19%) y n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">abril n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">(17%), mes en el que se celebró la Semana Santa este año) fueron los más activos para estos tópicos. n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Los n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">alimentos más n style="font-weight: 400">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">afectados fueron:

• n style="color: #000000">n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">El pozole,n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit"> rey indiscutible.

n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">Al parecer, no solo en septiembre la gente gusta de comer pozole. Navidad y Año Nuevon style="font-weight: 400"> son dos fechas importantes en los que se suele consumir este alimento. La nota sobre que este alimento es saludablen style="font-weight: 400">, según un estudio difundido por el IMSS el año pasado, se coló en la lectura, dando pie a la posible razón de comerlo en cualquier fecha especialn style="font-weight: 400">, ocupando 19.15% de las preferenciasn style="font-weight: 400">.

• n style="color: #000000">Pizza con pastor,n style="font-weight: 400"> ¿la nueva cocina fusión?

n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">El 10.64%n style="font-weight: 400"> de las menciones, se refirieron a RTs la revisitación de un clásico: Usar como base una pizzan style="font-weight: 400"> de una famosa cadena y poner encima carne al pastorn style="font-weight: 400">. El video, que logró más de 400 RTs refiere a pasar “la noche más mexicana” con esta opción..

• n style="color: #000000">El clásico navideño.

n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">Con 8.5%n style="font-weight: 400">, se mencionó el agrado por el consumo de pavo en Navidadn style="font-weight: 400">, asociado con frecuencia a que es uno de los alimentos principales de la celebraciónn style="font-weight: 400">, así como chistes sobre el obsequio que se hace en las oficinasn style="font-weight: 400">. Éste fue el alimento favorito de dicha época, seguido por la ensalada de manzanan style="font-weight: 400">, los romeritosn style="font-weight: 400"> y los buñuelosn style="font-weight: 400">.

• n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">Los compañeros perfectosn style="font-weight: 400"> en la Noche del Grito.

n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">Con el 10.4%n style="font-weight: 400"> en conjunto, las tostadasn style="font-weight: 400"> (de diferentes ingredientes) y los pambazosn style="font-weight: 400"> fueron mencionados como la compañía perfecta para el 15 de septiembren style="font-weight: 400">. Aunque no son más comentados que el pozole, se suelen mencionar con otros platillos con menor popularidad como la tinga, los tacos o los tamalesn style="font-weight: 400">.

• n style="font-weight: 400;color: #000000">Básicos, cada uno en su tiempo.

n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">Si bien la conversación de estos alimentos es alta en su respectiva épocan style="font-weight: 400">, los meses siguientes, ésta se diluye, por lo que no son considerados los más populares. Hablamos de los chiles en nogada n style="font-weight: 400">(4.25%), el pan de muerton style="font-weight: 400"> (3.85%) y la ensalada de manzanan style="font-weight: 400"> (2.45%). Hubo consenso entre los usuarios sobre la esperan style="font-weight: 400"> de 15 de septiembre, Día de Muertos y Navidad sólo por degustar estos platillosn style="font-weight: 400">.

n style="color: #e33d75">¿Por qué es tan importante comer en estas fechas?

n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">La mayor parte de la audiencia coincidió en que estas fechas están estrechamente relacionadas con la comidan style="font-weight: 400">. Al ser abundante el amor, los regalos y las reuniones familiaresn style="font-weight: 400">, de la misma forma, la comida debe serlon style="font-weight: 400">. n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">Otra razón posible es el ocion style="font-weight: 400">. ya que en algunas fechas clave como Navidadn style="font-weight: 400">, Semana Santan style="font-weight: 400"> o vacaciones de veranon style="font-weight: 400">, la gente, especialmente los jóvenes o estudiantesn style="font-weight: 400">, suelen estar de vacaciones, sin actividades planeadas, por lo que deciden comer “para pasar el tiempo”n style="font-weight: 400">. n style="color: #000000">n style="font-weight: 400">De igual forma, comer recalentadon style="font-weight: 400"> está contemplado en el itinerario de los días posteriores a todas las reuniones familiaresn style="font-weight: 400">. Ya sea en un “toper” en la oficinan style="font-weight: 400">, los tradicionales platos hondos en casa de la abuelan style="font-weight: 400"> o directo del recipiente de plástico salido del horno de microondasn style="font-weight: 400">, comer recalentado es una tradición milenaria mexicanan style="font-weight: 400">. n style="font-weight: 400;color: #000000">Sin duda, la gastronomía es una parte importante de nuestra cultura. Ya sea consumiendo híbridos de la cocina internacional a la mexicana o sacando las cartas más importantes de nuestros alimentos tradicionales, sentados a la mesa siempre estaremos rodeados de los seres más queridos, con quienes podemos compartir anécdotas, siempre acompañados de un buen plato.

Isaac Pacheco

n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Inteligencia de Negocio

n style="vertical-align: inherit">n style="vertical-align: inherit">Rebold México